Tamarindpasta är ett koncentrat gjort av tamarindfrukter. Tamarind är en träart som är hemmahörande i Afrika men odlas också i Asien, speciellt i länder som Indien och Thailand. Pasta görs genom att pulpan från tamarindfrukterna separeras och bearbetas.

För att göra tamarindpasta behöver du:

1. Tamarindfrukter: Välj mogna tamarindfrukter som är bruna och fylliga. De gröna frukterna är inte mogna nog och kan ge en bitande smak.

2. Vatten: Du behöver vatten för att blötlägga och mjuka upp tamarindpulpan.

3. Sil eller silduk: Detta behövs för att separera pulpan och fibrerna från kärnorna.

Instruktioner för att göra tamarindpasta:

1. Skala och avlägsna skalen från tamarindfrukterna. Se till att inte skala för mycket, eftersom du vill behålla pulpan.

2. Ta bort eventuella frön från tamarindfrukterna.

3. Blötlägg tamarindpulpan i vatten i cirka 15-20 minuter för att mjuka upp den.

4. Använd händerna eller en sked för att trycka pulpan och separera den från kärnorna och fibrerna. Du kan också använda en silduk eller sil för att pressa ut pulpan och separera den.

5. Dina tamarindpasta är nu redo att användas i olika recept.

Tamarindpasta är en vanlig ingrediens i asiatisk och indisk matlagning och används för att ge en syrlig och kryddig smak till rätter som chutneys, curryrätter, marinader och såser.