Birria tacos är en mexikansk maträtt som består av mjukt tortillabröd fyllt med långkokat och kryddigt kött, vanligtvis nötkött eller lamm. Köttet tillagas i en smakrik sås som innehåller chili, vitlök, lök och olika kryddor. Traditionellt serveras birria tacos med en kopp buljong från köttet, där man kan doppa tacos i för extra smak. Rätten är populär i särskilt delar av Mexiko och har också spridit sig till andra delar av världen.